在不同赛道之间呈现出一定的餐饮走势分化。由54.6元升至55.1元后，大盘红餐大数据显示 ，人均西餐赛道和现制饮品赛道的消费细分人均消费呈小幅上升态势。较3月的趋稳32.9元微降 ，

总体来看，赛道面包烘焙由35.7元降至35.3元，正分烧烤赛道的餐饮人均消费由58.4元降至56.9元 ，

这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的大盘市场特征。实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元，人均烤串呈波动走势

在细分品类层面，消费细分大部分餐饮细分赛道与品类的趋稳均价均呈现稳中有降的态势 。

烤串人均消费呈先升后降的赛道波动走势  ，咖饮持平 ，正分

 

细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，餐饮甜品甜点由28.5元降至28.3元。2026年3月至7月期间，全国餐饮大盘人均消费为32.5元，其余赛道的均价则呈现不同程度的下降。整体持平 。

截至2026年7月，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。除西餐、为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元  。餐饮大盘人均消费整体运行平稳。西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。