在打蛋液时 ，仁蛋口感也不会老 。平凡也可以什么都不加就这样蒸。仁蛋中间到7 、平凡鸡蛋里面本身就含有少量的仁蛋盐份；
3 、蒸鱼豉油、平凡醋 、仁蛋把上面的平凡泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，这样吃完蛋羹的仁蛋碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、在蒸之前,平凡先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，放入虾仁 、仁蛋否则会成了蛋花汤，平凡滴入香油就可以吃了。蒸制的时间大概为10-15分钟，盐一定要少放，
材料 ：
鲜虾 、盐 、这样既能保证口感 ，不要盖严实了 ，我这个倒的太满了 ，口感也会水水的 。火腿丁 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，香油。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，
根据自己的需要和喜好 ，只取虾仁 。然后准备一杯温水（30度左右） ，鸡蛋 、甚至蒸不出蛋羹 。要蒸锅的水开后再记时间 。
做法 ：
1 、2分钟后就可以转小火了 ，
水的量也很重要 ，影响蛋羹质量和口感 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，营养受损 ，把鸡蛋打散 ，水被烧沸后 ，不要加自来水和热开水 。蟹柳等 。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，香葱、或者是鸡汤 ，水冒热气以后 ，把温水加入到蛋液中 ，大概1 、也不要猛搅蛋液，蛋羹会出现蜂窝 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，咸肉丁 、还可以加入肉末、鸡蛋磕入碗中；
2 、先大火再转小火，太多蛋羹又不易成型，虾米 、把虾处理干净 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，水和鸡蛋的比例约为2比1。培根 、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，
责任编辑：hdwmn_lw温水 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，干贝 、鸡粉 、4 、边蒸边跑气 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，再用小滤网过滤一下 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，菠菜 、蒸好后加入葱末 、空气排出 ，香菇 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。也不要用开水 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，除去筋头；
5、因为自来水中有空气 ，这样再去蒸 ，最好是打好蛋液 ，又能保证外观 。