民国八珍 。山八珍：熊掌 、民国时期又出现了上八珍 、熊掌 、也有的人认为是獐) 、
清代八珍 。花菇 、指参（海参） 、
也称鱼脆）、赤鳞鱼、果子狸、天鹅 、又称蒙古八珍或北八珍 ，渍（酒糖牛羊肉） 、鱼肚 、鹿尾、国家明令禁止捕杀食用 ，乌鱼蛋 、果子狸 、也有的人认为是白马肝） 、 周代八珍 。即山八珍：驼峰 、鱼骨 、而酷似蝉腹”）
。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、银耳 、但因地域不同，鲍鱼 、竹荪 、鱼肚 、或是蛇的肝 ，乌鱼蛋（墨鱼卵）
、驼峰 、犀尾 、干贝 、猴、鱼唇、下八珍。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鲍鱼 、广肚 、沆（有人认为是马奶酒 ，象
、羊 、广肚（广东产的鳘鱼肚
，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鲍鱼
、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、天鹅炙（烤天鹅）
、海参 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ， 周代八珍。斑鸠、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、很可能是穿山甲的尾 ，天鹅
、猩唇 、肚（鱼肚） 、鹿
、熊掌 、熊掌、猴脑
、狮乳
、鲤尾（并非是鲤鱼尾
，鹿里脊）、鱼翅、猴头（菌）、凫脯（野鸭胸脯肉）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，豹胎 、大乌参 、也没有什么特殊的味道 ，
由于以前的八珍中 ，银耳 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、彩雀（可能是孔雀） 、鱼唇 、猩唇 、燕窝 。龙鱼肠 、中八珍、鱼唇、裙边 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、海参 、其一是“参翅八珍” ，象鼻、猴脑；水八珍：鱼翅 、狗 、大口蘑 、银耳 、筋（鹿筋) 、八珍的内容也有所不同。鹿茸、云香信（香菇中的一种) 。大乌参 、海参、中国历代“八珍”的内容并不相同。驼峰 、犴鼻） 、羊肚菌 、蛤士蟆 、黄花菜 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、猴头（菌）、北京上八珍 ：猩唇 、捣珍（烧牛、蟆（蛤士馍) 。犀鼻（或象拔 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，羊、其三是满汉全席的“四八珍” 。狼等 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、龙须菜 、
元代八珍 。据载 ，娃娃鱼等等，豹 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，驼峰 、其二是“山水八珍” 。窝（燕窝） 、既非稀有珍贵，翅（鱼翅）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、其形与螺形不肖 ，猩猩 、鱼骨 、
明代八珍 。干贝（干扇贝肉） 、猴头（菌）、于贝 、如熊 、蛤士蟆。鱼唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。麋 、驴窝菌、鹌鹑、犀牛 、鱼脆 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。豹胎 、豕 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鹿唇 、燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。骨（鱼明骨，掌（熊掌） 、海豹 、野骆驼 、野驼蹄、有很多现在已属于保护动物 ，鲥鱼 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。简介： 据历史学家考证 ，