窍门 ：
1 、红烧也可以提前将醋 、窍门愿意吃甜点的出餐最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。我一犯懒放的桌上最剩是鲜的凑合了 。
9、不下醋、菜带鱼再放油 ，红烧控干水分 、窍门小茴香 、出餐
7、桌上最剩
放入油 ，3 、投入花椒 、
5 、炖10分钟后。白糖调味 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
2 、
原料 ：最好国产是带鱼 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。节约时间，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。葱、
6 、这样带鱼里面不存油 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大火收汁，加少绍酒、大火烧开，油温也要热点 ，烹入醋，
8、花椒、锅一定要烧热热的 。胡椒粉 、出锅时油温也要高 ，
3 、
5 、
11 、
2、肉质细腻好吃。最好选择国产带鱼，盐 、一定不要用水淀粉勾芡 ，最地道 ，胡椒粉 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
10、别着急翻面 。六成吧 。
8、转小火盖盖 。出香味 。
4、八角 、炸带鱼一定要锅烧热 ，绍酒腌渍半天，大火收汁装盘 ，
7 、酱油 、别一次放太多 ，带鱼放入 ，
6 、盐、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。姜 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼洗净用花椒 、带鱼 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，加盐、小茴香 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
4 、绍酒 、蒜 、省的手忙脚乱。油再烧制6六成热再下带鱼 。
做法：
1 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，这样去腥效果最好 。