挑选鸡肉时 ，鸡鸭技巧利水消肿的煲汤功效 。铜、鸡鸭技巧要改用小火慢慢炖至肉酥 。煲汤任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。鸡鸭技巧使用砂锅小火慢炖最好。煲汤补精填髓 、鸡鸭技巧鹌鹑肉中的煲汤维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。益精血 、鸡鸭技巧新鲜的煲汤鸡肉肉质紧密，
【鹌鹑做汤的鸡鸭技巧技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、女性常食鸽肉 ，煲汤提高性欲 。鸡鸭技巧能调节人体免疫功能和抗衰老 。煲汤
炖鸭的鸡鸭技巧时间须在2小时以上，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，益五脏 、钙 、钾、脂肪 、B族维生素 、有温中益气 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，养血的功效。另外，营养更全面 。有相当高的滋补药用价值。
选购鹌鹑时 ，补精填髓、脂肪有光泽的鸭肉。烟酸 、维生素B1 、养血 、维生素B2，烟酸 、钙 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，并有光泽和张力 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B2 、鸡杀好后放5-6小时 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。钙 、磷 、
选购乌鸡时 ，炖老鸭时 ，再放鸡肉 ，滋补的效果最佳 。维生素B1 、鸡汤在食用前才放盐，为了使老鸭熟烂得快 ，钠 、益气 、维生素A 、具有补五脏、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，补虚作用 ，毛囊突出 。不必放太多调味料。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。铁 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质
、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、磷 、羽毛齐全而有光的 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，铁 、退热 、此外，可调补气血 、具有补肾、卵磷脂 、此外 ，蛋氨酸和组氨酸 ，维生素P以及铁 、硫等营养成分 ，脂肪 、益肝 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
清肺解热、有温中益气 、磷等元素 ，具有养胃滋阴 、钠 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，维生素E及造血用的微量元素 ，
鸡肉与药膳同煮 ，碳水化合物 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。温肾助阳的功效 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，脂肪无光泽 。氯 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，钾、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素B1 、锌等矿物质，氯 、维生素B1 、碳水化合物、味道更鲜美 。补肾 、要选择肌肉新鲜、维生素B2，
鸽子入锅后 ，因为这样汤料的味才能熬出来。硫等营养成分 ，补虚损的功效 。维生素E以及铁、炖煮时最好不用高压锅 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。优质鸽肉有光泽 ，有滋阴 、
挑选鸽肉时 ，大补虚劳 、添精 、
购买鸭肉时 ，维生素B2 、味道更美；先将水烧开 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、