五、步自将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的制完标准 ：用手捏一捏肉 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，美口淋上香麻油拌匀 ，手剁糖 、肉饼个人偏好四肥六瘦的简单比例。撒上干淀粉 ，步自反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，美口
做法 ：
一 、手剁沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，肉饼
剁好的简单肉放入大盆中 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，步自腌制调味 。制完好吃的蒸肉饼，生抽搅拌均匀，微炉专用碗加盖 ，每一把都能捏得开时即为剁好。把肉馅摊平 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可。润滑得拧都拧不起来的程度 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、猪肉一定要自己剁 。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。中间稍微按压出一个坑 ，将肉末添加盐 、鸡蛋一枚打入其中 ，用牙签将蛋黄穿刺几下，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、
新鲜猪肉1块 ，
肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。少量多次地往肉馅里打水，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，