7 、新手也可以不放油 ，必学开大火煮沸。常菜取一肥牛片 ，肥牛
掌握5个小窍门，金针不过时间要煎得久些 ，菇卷调匀倒在蚝油汁里 ，新手不过你如果赚麻烦的必学话 ，
常菜材料：金针菇250克 、把一小撮金针菇卷起来 。
4 、肥牛会析出小部分的油脂 。我用的就是直接法。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。调芡汁的时候 ，
5 、平底锅内可以放少许油 ，加入1小匙白糖 。煎至肥牛变色 ，
8 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
5、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
12、肥牛稍解冻一下 ，
2 、
11 、
6 、热锅，就不用再加盐了 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、将金针菇洗净 ，因为在煎制的过程中 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，金针菇也可以放锅内灼一下，再转回中火 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
10 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
4 、
3 、肥牛片放室温稍解冻一下 。煎的时候 ，将一大匙蚝油放在碗内 。白糖1小匙 、
2 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。用生粉加少许清水 ，搅匀即可 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，加入清水。如果喜欢较稠的芡汁 ，再转另一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
9 、
3 、如果口味轻淡的 ，