3 、孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；
4 、粉丝
调料 ：料酒、开屏倒入1汤勺料酒 。做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，剁椒半碗 、孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱 、蒜2瓣 。浇热油即可。拣去葱姜丝 ，再铺上姜丝，
2 、中间段由背部下刀切割 ，撒葱花 ，
做法：
1、蒜切末 。取出 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、摆上鱼头及鱼尾 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，生姜、切去头部及尾部 ，