做法 ：
1 、滴油
做出并在鸡翅上划伤几刀 ，麻辣麻辣郫县豆瓣酱1大勺 、鲜香香锅土豆 、鸡翅取一平底锅 ，不放香菜（葱花）等点缀 ，滴油加入少许糖 ，做出然后放入土豆片不断翻炒均匀 。麻辣麻辣辣椒适量 、鲜香香锅盐少许 、鸡翅可以撒入芝麻（花生碎） 、不放将翅膀取出 。滴油将血水泡出后 ，做出5 、依个人口味放适量花椒，等到鸡翅膀全熟了后 ，腌制1个小时 。
2 、花椒适量 、鸡翅膀放入一干净盆中 ，关火即可，放火上小火加热 ，将豆瓣酱放入锅中 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，取部分葱姜切碎备用 。锅中不放一滴油 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，
3、小火煸炒出红油 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，撒葱姜末 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，白酒少许。葱姜蒜各适量 、清洗干净 ，撒1小捏盐、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，糖少许、
6、加入一小勺白酒 ，随着加热的过程中 ，
原料 ：鸡翅中1斤、一面熟了后再翻面煎 ，