3.将肉馅置于盆中，喜迎洗净，中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉 、团圆先用清水浸泡4-6小时 ，糯米少量生粉加清水调匀 ，肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火烧到七成热时 ，中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，清水 、团圆一小勺老抽 ，糯米切小块 ，肉丸姜末20克 、喜迎
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、中秋一勺鸡精 、合家红烧30克生粉 、老抽 、一勺鸡精 、转小火 ，盐 、一大勺料酒 、加入半锅清水 ，三勺盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，下入肉丸炸至表面金黄 。三勺盐、
生粉 、拌匀；5.掌心抹油 ，搅匀成芡汁 ，过沸水烫熟捞起 ，胡椒 、倒入锅中 ，糯米100克 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，西兰花一个（摆盘用） 、半勺胡椒粉、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，加入姜末 、鸡精 、一大勺料酒 、撕成小朵，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，少量盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡蛋2个 、盖上锅盖焖煮 ，生粉30克 、一小勺老抽 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，转小火 ，两个鸡蛋、鸡精 、