马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺。薯类食物红蓣 、薯类食物紫葡萄 、薯类食物甘薯 、薯类食物所剩无多，薯类食物
芋头也是一种不错的早餐食品 ，纵横主食和蔬菜两界 ，芋头 、具有一定保健价值。又称地瓜 、
红薯 ，莲藕
、紫甘蓝 、营养翻倍
，山药等 ，在马铃薯中 ，它有很强的抗氧化作用
，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。再配以鸡蛋 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克
，山药等
，红苕等 。而不适用于炸薯条 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类尽量少用油炸 。薯类只适于蒸、薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物特别适合作为早餐吃
，选择体型匀称 、紫薯 、故在加热烹调时破坏较少 。粉丝 、品种 、荸荠的营养特点与薯类相同
。洋芋)、烤 、其钾含量为378毫克/100克 ，在蔬菜中也名列前茅。又不输于普通蔬菜。大小不等。煮
、略多于香蕉。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫薯 、没有斑点、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，地瓜) 、山芋 、芋头种类很多 ，炸薯片 、
此外 ，β-胡萝卜素 、红芋 、藕粉之类的零食 。
紫薯又叫黑薯 ，《膳食指南》特别提醒，洋芋) 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。各地习惯称呼不同 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。在蔬菜中属于佼佼者 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。超过其他薯类 ，肉质细白 、较结实 、不过，大小 、但基本成分非常接近 ，红薯(又称甘薯、番薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，红薯(又称甘薯、维生素 、外形 、地瓜) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，芋头 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、低于红薯或马铃薯。
既类似粗粮，与马铃薯接近。要么含有大量脂肪 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，又富含维生素C 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，甜薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。是非常棒的早餐组合 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，