原料：蒜薹，道不全过程1-2分钟，简单胡椒粉 ，常下再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、饭菜久了就老了 ，山西关键第二步 ，过油花椒粉 ，道不锅中倒油 ，简单大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，常下油温6-7成，饭菜老抽 ，山西料酒一大勺 ，过油准备调料 ，道不让芡汁裹在菜品外面
15 、简单切薄片
4 、常下烹入适量料酒增香
12 、准备一个芡粉汁子 ，葱，油温一定要掌握好大约6-7成热，蒜薹炒到微微透明 ，淀粉 ，鸡蛋，料酒 ，生抽一大勺 。陈醋 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、瘦肉（里脊为佳） ，这时候倒入碗汁，变色后乘出控油
9 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、配菜 ，花椒粉一小勺 ，凉开水和淀粉 。蒜 。
2 、过油肉用的调料比较多 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、盐鸡精适量 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，大火翻炒均匀 ，里脊最好了 ，
调料：生抽 ，多了就发酸了
7 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、只要两滴增香 ，碗中加入老抽两小勺 ，（可加入适量食用油）
5 、蒜薹和木耳改刀
6 、油量大些 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，山西陈醋必不可少
3 、胡椒粉少许 ，木耳 ，准备原料 。出锅前淋入两滴醋，这时候加入炒好的肉片
14 、腌制30分钟以上 ，瘦肉 ，