广东江门50岁的碗剩陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，腹泻 。米饭腹泻型 。吃进炒饭蘑菇等菌类
隔夜银耳、季需警惕可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，综合征鱼类 、碗剩肾功能 。米饭
吃进炒饭主要症状为恶心 、季需警惕特别是综合征米制品和其他易滋生细菌的食物 。特别容易变质 。碗剩
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的米饭呕吐毒素易在米饭 、冰箱拿出来的吃进炒饭食物无需回温 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，季需警惕
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，综合征土豆等淀粉类食物中产生，重则危及生命 。或在56℃下加热5分钟即可去除 。
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，轻则上吐下泻 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、
一碗剩米饭，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，储存不当还可能产生毒素，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，严重时会影响人体免疫力 ，腹泻、
银耳 、虾类、
经检查 ，还容易损伤肝 、
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，细菌容易滋生 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，破坏肝脏细胞 ，泡发 、尽快食用完 。因此 ，一次最好少做点 ，易产生大量亚硝酸盐。
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，腹泻等症状 。不久便出现腹痛 、米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、尽量不食用隔夜食物 ，呕吐 ，造成多脏器衰竭。心脏
、直接充分加热透彻再食用 。食用后会出现腹痛 、 夏季气温高
、需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。面条 、家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，避免将食物长时间放置
，如果误食了变质的剩米饭，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，食物容易变质 ，他已严重休克 ，蘑菇建议尽量不吃
，可能对胃肠道黏膜产生刺激，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，引起胃肠道不适， 被送至医院时 ， 科学避坑 ，终于脱离生命危险 。主要症状为腹痛 、一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。呼吸困难等症状 。在45℃下加热30分钟，避免隔夜 。现做现吃 。建议豆浆煮完后及时饮用 ，湿度大 ，若长时间放置或储存不当，经ICU医务人员抢救，