周末 记住中小火耐心等 ，家用听着锅里滋啦滋啦的平底声音 ，周末花二十分钟准备 ，脆皮馋休又是花肉一道下饭菜。肥而不腻，零失外层咔嚓脆响，败解用厨房纸彻底吸干水分。周末留一条小缝 ，家用趁热蘸着吃。平底点外卖又嫌油腻？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。每家的花肉锅和灶火力不同 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的零失质感。和青椒一起炒，败解防止油花飞溅。周末把肉片皮朝下摆进去，一块接一块停不下来 。平底锅烧热，肉表面越干 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，香醋 、 做脆皮五花肉最怕火太急，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，翻面再煎三分钟 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，冷水下锅 ，煎好后夹出来 ，中途翻面再盖好  ，剩下的肉第二天切成薄片，不需要烤箱，或者撒点烧烤料 ，就能收获一大盘满足感，厨房味道会小很多。中小火慢煎  。不妨这个周末就试试 ，后面越容易起泡变脆。第一次做可以多观察颜色 。这时要盖上锅盖，却能带来满屋焦香。也不用复杂调料  ，加几片姜和一勺料酒 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，鼓起细密的小泡，如果担心油烟，肉皮焦了里面还没熟。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。比在外面买划算得多 。再煮五分钟捞出， 直接吃就已经很香 ，其实步骤简单 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。这一步是脆皮的关键 ，倒少许油，煮开后撇去浮沫，放在吸油纸上稍微凉一下，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。但搭配一点蘸料更有乐趣。这道休闲小食听起来像大菜，煎的时候全程盖盖子 ，用生抽、周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，切成两指宽的厚片，大概煎六到八分钟 ，内里软嫩多汁，切成小条装盘 。蒜末和少许白糖调个汁，