都可能出现类似环状图案。咖啡背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，后环喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，这个效应的什干关键并不在于咖啡本身 ， 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心 。让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡而是什干形成一个颜色较深的圆环 ，也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时，颗粒就可能均匀分布 。什干纳米材料制备和生物检测等领域 ，后环也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合。涂料甚至血液滴在表面上，什干液滴的后环边缘很薄，为了补充边缘流失的水分 ，而在于液滴的形状和蒸发路径。中间区域却相对干净。比如墨水、它并不是简单地从上往下均匀蒸发。有时候又要想办法抑制它 ，在喷墨打印、有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。水分蒸发得最快。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。反之 ，那么向外的流动就会持续发生， 当一滴咖啡落在桌面上 ，我们的生活中有很多类似的例子，形成了一圈颜色更深的环。环就会很明显 。干了之后并不是均匀的一片， 更有意思的是，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，等到水分完全蒸发  ， 液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。