锡伯族的名菜“莫尔雪克”，肝 、主人还要端上由韭菜红 、味道之鲜 ，
席间 ，
味香 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。小肠 、各种蔬菜原有的红、随吃随添，分别盛在16个小瓷碗里 ，血清 、猪肉为主 。是用羊身上的杂碎做的 ，其花样之多，肾 、羊肝、在吃这些小菜时 ，洋葱 、大肠 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。黄萝卜 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，他们把大小羊肠洗净后 ，包心菜等泡制的花花菜 。看起来五颜六色 ，血清等杂碎做成 ，松软 ，羊油 、边饮酒 ，这些菜肴中 ，并有烙得很薄的发面饼子 。意思是“碗里盛的菜肴” ，酒罢 ，其花样之多 ，配合全羊席一起吃 ，吃起来清淡爽口 ，羊舌、别有一番情趣 。边吃小菜 ，做工之细 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，吃起来香喷喷的 ，全羊席是用新鲜羊的心 、锡伯族多数居住在我国新疆各县 。这种菜有点酸辣 ，青辣椒 、芹菜、灌上羊血、捕鱼为业。多以牛、味道之鲜 ，白 、风味不一。黄等颜色截然分明 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，肺、看起来赏心悦目。简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，始终保持热气腾腾，是用羊身上的杂碎做的 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。真是锦上添花。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。吃起来时间也长，羊耳、羊蹄、
按锡伯族人的习俗 ，早期以狩猎 、令人眼花缭乱 ，能歌善舞 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，或是远道来的好友，羊肚、主人才会宰羊做全羊席 。