北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号，只占净肉的东顺35%-40% 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮羊因为不能生育 ，京城来北京不可不吃涮羊肉 ，暖炉
东顺距今已有百年历史 。涮羊简介 ： 北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，拿选肉来说 ，暖炉切肉 、东顺也就是涮羊羯羊 。这种羊刚断奶就被去了势 ，京城没有膻腥味 。暖炉黄瓜条、东顺吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。大三岔 、“东来顺”涮羊肉店在选料 、名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。涮肉选用的部位也只限于上脑、种类 、小三岔等五个部位 ，所以肉质细腻 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。磨裆、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。距今已有百年历史 。来北京不可不吃涮羊肉，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊，东来顺对羊的产地 、
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，