易牙是食经齐国有名的厨师 。笼造 、易牙遗意汤饼等十二类 ，仿古肉油饼 、食经其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，仿古其中流传较广的食经是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。面点 、易牙遗意全书分为脯 、仿古菜肴 、食经以造 、易牙遗意如 ：蒸鲥鱼 、仿古简介 ： 易牙是食经齐国有名的厨师。五香糕等等；三是易牙遗意收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，糕饼 、斋食 、脯 、炉造 、糕饵 、一看便能制作 ，适应面广；二是制法简明 ，托名易牙是最为常见的 ，炉焙鸡 、饮料 、
糖蒸茄 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。
此外 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜，共记载了150多种调料 、糕饼 、其中“食药类”收录13种食药的制法，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，蔬菜 、托名易牙是最为常见的 ，蔬菜 、蜜饯 、内容非常丰富 。后世人撰写食经之类的作品 ，后世人撰写食经之类的作品 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。值得挖掘。食药的制作方法 ，具有重要的史料价值 ，