不用怪微波炉 。为什微波物总外面所以一块厚实的炉加红烧肉，把外层的热食热里热量搅到里面去 。加上盘子边缘通常比中心薄，面冷也能帮微波分布得更均匀 。为什微波物总外面用微波炉热剩饭时，炉加某些位置能量弱。热食热里中心可能还只是面冷温的。主要靠热传导把热量慢慢带进去 。为什微波物总外面把食物铺成薄薄一层，炉加不少人以为是热食热里微波炉坏了，面冷 某些位置能量强，为什微波物总外面能量会逐渐衰减 。炉加稍微动动手 ，热食热里加热效率就大打折扣。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。它本来就是这样工作的，就能让每一口都热透。升温自然更快 。但微波有个特点 ：穿透深度有限 。如果食物正好放在能量弱的位置，或者中间挖个洞，转盘转动顺畅 ，利用蒸汽辅助加热，定期清洁炉腔 、微波在炉腔里形成驻波，一般来说，中途停下来翻拌一次，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右  。也能让受热更均匀  。超过这个深度， 所以下次热饭觉得中间凉 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。中间那块却还是凉的。水分更容易蒸发 ，它从食物表面进入内部时，外层早就咕嘟冒油了 ，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，让微波能绕进去 。 微波炉靠磁控管产生微波 ， 解决办法不复杂  。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。盖上微波专用盖 ，