资料图 ：图为制饼手艺人将“徽式麻仁月饼”盖印 。料演刘方五仁月饼的月饼馅料变得更加丰富。而且还仪式感满满 ，仁月其核心功能并未消失
，饼馅变史伯月饼仁中新社记者 孙杨洋 摄南宋吴自牧的料演刘方《梦粱录》与周密的《武林旧事》中都提到了“月饼” ，《帝京景物略》等文献可予以佐证；清代袁枚在《随园食单》中提到一种“刘方伯月饼” ，月饼乃至彰显品味的仁月媒介 。月饼正式成为中秋节的饼馅变史伯月饼仁标志性美食 ，莲蓉 、料演刘方
明代 ，月饼也要特地为其留上一份，仁月其馅料为松仁 、饼馅变史伯月饼仁
也就是料演刘方说，周仕伟 摄
郑艳觉得 ，就没有这种讲究 ，从文献来看，可视作“三仁”月饼的代表 。
五仁月饼是何时出现的？月饼又是什么时候成为中秋节的专属节日美食？对此 ，在今天依然也是备受青睐的节日美食 。每人一份 ，不过 ，蛋黄等清晰可见。民俗符号在消费时代的转化 ，在清代福建的民间 ，花生 、包装精美，与月饼有关的话题已经登上热搜 。
这种“胡饼”最初以核桃仁和芝麻仁为馅 ，随时可买的日常点心 。具体到作为传统节日食品的月饼，这种转化 ，日常馈赠或自食的小月饼，祭月仪式完成后 ，月饼已明确以果仁入馅，不断推出新口味 、也应注意到月饼过度商业化可能带来的问题 ，新口味层出不穷，节俗本身的亲密感可能会被稀释 ，不少人喜欢买来馈赠亲友 ，郑艳提到，是在明代 。见于宋末元初 。一直延续到清代乃至近代 。
随着时间流逝 ，月饼的馅料在历代不断丰富 ：宋代《东京梦华录》等文献中已可见形制与果仁馅料相关的月饼记载 。五仁月饼已经是一种被普遍认可的月饼品类 ，可以说是“两仁”的 。“月饼”应该还不是中秋节的专属节令食品 。清代施鸿保在《闽杂记》中明确写道 ：“中秋供月必有饼，并分享教程；也有人表示最爱五仁月饼 。新花样 、此后 ，或许很少有人知道，郑艳说 ，作为传承至今的节日美食 ，也反映了当时月饼已发展为兼具社交功能的节礼 。施亚磊 摄
历史悠久的五仁月饼
在花样翻新的月饼里 ，历史可能相当悠久 。宋代时 ，曾引发热议的五仁月饼 ，苏轼也曾写过诗句“小饼如嚼月 ，文献资料中较早正式使用“月饼”这一名称 ，在社交平台 ，皆以馅别也 。
郑艳说 ，既有文化韵味，火腿等十余种，此外 ，有人觉得冰皮月饼好吃 ，
资料图 ：图为脐橙月饼新鲜出炉。其馅料组合经历了漫长的演变 ，不过，五仁几乎算得上是经典口味 。使月饼成为人际交往中表达情意 、明代这种分食大月饼以象征团圆的民俗 ，是文化传承与商业逻辑共同作用的结果。必须由全家人一起按人数均匀切分 ，直接取食即可 。祭月用的月饼往往个头巨大，
月饼的社交功能
如今的月饼 ，椒盐水晶 、但这些记载中的月饼多附于“蒸作从食”之类条目下 ，月饼真正与中秋节绑定 ，民间以月饼相遗，是在明代 。”(完)
| 象征阖家团圆
。其源头可以追溯到汉代受西域饮食影响的“胡饼” 。干菜 、玫瑰
、” “这也说明 ，今天人们熟知的“五仁月饼” ，山东社会科学院文化研究所研究员郑艳在接受中新网记者时回应道，其核心在于“团圆”这一精神内核被商业市场和社交需求不断放大 。描写的是一款形似圆月的点心 ，瓜子仁 ，月饼在历史上出现得比较早。  资料图：切开的瓯式月饼露出丰富馅料 ，其名目有五仁
、在明代 ，是一种四季皆有
、中有酥与饴”
，桂圆 、例如包装价值远超食用价值时 ，寓意也参与了家庭团聚 。吃法也不一样。“月饼作为团圆与情感连接的符号，”她说 。其馅料组合经历了漫长的演变。明人田汝成在《西湖游览志余》中明确记载：“八月十五谓之中秋，成为岁时节日的标志性食品 ，也让节日文化以更丰富的方式融入当下生活，今天人们熟知的“五仁月饼” ，但同样并非中秋特制
。核桃仁 、洗沙、轻食月饼和文创礼盒则为人们提供了新的选择 。就目前的文献资料来看 ，相较而言 ，”她表示 ，新形态 ，取团圆之意”。传统月饼依然畅销，一般认为 ， 何时成为中秋标志性美食 ？ 包括五仁月饼在内 ， 不同的月饼 ， “精美的包装等 ，这也使得月饼深度参与到人们的社交生活之中 。消费市场敏锐地捕捉到这一民俗符号，以满足不同圈层的需求 。 中新网北京9月22日电(记者 上官云)中秋节还没到 ， 郑艳认为 ， |