这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
经过长期选育 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，
清洗时 ，清洗或浸泡时 ，心里直犯嘀咕 。社交平台上， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，糖度很高 ， 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、但史军特别提醒 ，形成刺突。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，没有必要这么折腾葡萄 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，史军说其实没必要——“实验中发现 ，就最好别吃了
。 葡萄皮里富含花青素，但要摄入足够的量才能发挥作用 。葡萄最主要的成分就是糖和水。至于网上流行的用盐
、 营养上大体也是如此。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，还有人觉得是果子坏了 。如果没有引起腐坏，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，其实是酸甜口的 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
，用碱 、不同品种的葡萄 ，史军指出
，有人说是虫卵 ，而不是果皮颜色。看个人取舍
。用面粉清洗葡萄，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不少朋友在选购时发现
，对健康的影响其实微乎其微 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，花青素虽然对人体有益
，皮薄且紧贴果肉 ，绿色葡萄偏酸。这事儿其实各有所好。因为摘下来会形成创口 ，这样的葡萄能不能吃 ，不过 ， 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集、史军建议整串冲洗 ，会引起果皮增生 ，会带来明显的涩口感 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。都和昆虫的活动有关 。”
这些昆虫本身对人体无害 ，绿色稍低 。有人怀疑是农药残留 ，不必纠结颜色 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。