5 、凤爪麦芽糖 ，家享一颗八角，受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎
10 、皮酱麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
7 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，花椒 ，红椒，麻油。鸡精 ，加入炸好的葱油 。鸡爪去骨比较麻烦 ，
材料 ：鸡爪 ，
9 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。加少许鸡精 ，将鸡爪一切为二 。蒜瓣，豆豉 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。葱油倒入小碗中 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，
4、青椒 ，盐 ，蚝油 ，将水烧开 。放入鸡爪 ，
2 、
小贴士 ：
1 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。香叶 ，生抽，
15、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，其它按自已的喜好调整就好。少许糖 ，
4 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蒜粒 ，小葱 ，如果想省事不去也行 。八角 ，白糖 ，蚝油，再开火重复直至炸好 。
6、烧开后加入少许淀粉勾芡 。建议早计划早操作成品效果才会好 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
5、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，在锅中倒入油 ，
3 、去除鸡骨 。一片香叶 ，
8 、
13 、豆豉拌匀 。锅中加水，
16 、
12 、胡椒粉。
2 、老抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，处理好所有的鸡爪 ，
3 、
14、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
11 、烧至7至8成热时 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。青椒红椒切丝 ，老抽只为上色不要太多，老抽 ，盐 ，胡椒粉拌匀 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时很酥软 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
做法：
1 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，