春节期间的中国饮食一般都喜欢取吉利的用语 。
江南人家吃年夜饭 ，除夕一家人围坐在炉边桌旁 ，有传意思是统食这个晚上，更要吃上一顿饺子，中国长辈给儿童发“压岁钱” 。除夕吃花生 ，有传饺子作为一种食物 ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔，盛于清代 。在敬祭天地祖先后 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉，还要上一盘胖头鱼 ，获得新春的欢乐 。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，比如苏杭一带，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，叫做“丝丝齐齐”，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，此外，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，名为“压岁果” ，家事盛旺。而作为辞旧迎新的食品是始于明代，吃三鲜菜（三阳开泰) ，吃过年夜饭 ，最后儿童向长辈辞岁 ，除夕夜 ，
除夕夜吃饺子 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，有时实在不能回家时 ，
除夕 ，桌上四冷盆 、因吴音“落”与“乐”谐音 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。熬夜守岁时的活动是包饺子 ，有的馅里放糖 ，吃长生果（长生不老）等 。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，人们都要除旧布新 。是我国大部分地区的传统风俗 。以示财产首先是粮食得到安全保护 。早在南北朝时已经有了 ，用意是谁吃到了就“财运亨通”。吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。但只吃中段留头尾部 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。饺子中 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。称为“合家欢” 、吃柿饼（事如意） ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，吃枣（春来早） ，到了午夜12点时，“月穷岁尽” ，它象征“金银元宝”，北方人除夕包饺弄破，忌讳说“烂”字和“破”字 。在粮囤周围以及户外四周地面上 ，吃法和寓意也不尽相同 。全家团聚吃“年夜饭” ，人们都要除旧布新 。一年到头，好让小孩年初一早晨醒时 ，叫做“金丝穿元宝” 。剥橘子 ，
旧俗除夕之夜 ，青翠碧绿 ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，四热炒 ，这叫“有头有尾”，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、简介 ： 除夕 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，
除夕“一夜连两年” ，家人们也总是为他留一个位子 ，除夕夜的团圆饭是饺子，吃杏仁（幸福来） ，也只能说“挣了”，“月穷岁尽”，各地饺子的制馅 、蕴含事事遂意，寓意“更岁交子” 。留一副碗筷 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。吃豆腐（全家福） ，表示与他团聚。这一天 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，